2023 ავტორი: Christine Andrews | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-05-21 09:40
კვერცხი ნებისმიერი თანამედროვე ადამიანის დიეტის განუყოფელი ნაწილია. ისინი სასარგებლოა და არ არის ძნელი კვერცხის მოხარშვა. თუმცა, გაფუჭებულ კვერცხს შეუძლია სერიოზული მოწამვლა გამოიწვიოს. ჩვენი საიტი იზიარებს სხვადასხვა ექსპერტის შეხედულებებს კვერცხების სწორად შენახვის შესახებ.
ნედლი კვერცხის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ მათი მოხმარება არ არის რეკომენდებული ექვსი კვირის შემდეგ. თუ არ ხართ დარწმუნებული კვერცხის სიახლეში, ამის დადგენის მარტივი გზა არსებობს. საკმარისია ნედლი კვერცხი წყალში ჩაყაროთ. თუ ის არ ცურავს, ეს ნიშნავს რომ კვერცხი ახალია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ბნელ მხარეს არის ჰაერის ბუშტი, რომელშიც აირები გროვდება დროთა განმავლობაში.
მაშ, როგორ ინახავთ კვერცხებს?
რა თქმა უნდა, მაცივარში, თქვენ ამბობთ. მაგრამ ყველა ექსპერტი არ ეთანხმება ამ მოსაზრებას. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა შეინახოთ კვერცხები წვერით ქვემოთ. შემდეგ ყვითელი იქნება ცენტრში და არ შეეხოთ ბლაგვი ბოლოში მდებარე ჰაერის ფენას.
ექსპერტების უმეტესობას მიაჩნია, რომ კვერცხი არ უნდა ინახებოდეს მაცივრის კარზე. და ყოველივე ამის გამო ტემპერატურის ხშირი ვარდნის გამო, როდესაც თქვენ მუდმივად იღებთ და ხურავთ კარს.
საუკეთესო ვარიანტია შუა თარო. მაგალითად, ჟურნალ Good Housekeeping– ის კულინარიულ ექსპერტებს მიაჩნიათ, რომ უმჯობესია კვერცხები შეინახოთ 20 ° C– ზე დაბალ ტემპერატურაზე, მძაფრი სუნიანი საკვებისგან მოშორებით. კვერცხი ადვილად შთანთქავს სუნს.
ბევრი ცნობილი კულინარიული ექსპერტი, თუმცა მათ არ სჯერათ, რომ აუცილებელია კვერცხის შენახვა მაცივარში, თანხმდებიან, რომ ამ გზით კვერცხი უფრო დიდხანს რჩება სუფთა. ცნობილი კვების კრიტიკოსი და მზარეულის წიგნის ავტორი ნაიჯელ ლოუსონი თვლის, რომ გაცივებული ტემპერატურა ხელს უწყობს კვერცხების შენარჩუნებას. ის გვირჩევს კვერცხის ამოღებას მომზადებამდე ერთი საათით ადრე, რომ ოდნავ გაათბო.
მაგრამ კვების კრიტიკოსი ტიმ ჰეივარდი ამტკიცებს, რომ კვერცხი არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში, არამედ სამზარეულოს მაგიდაზე. მისი თქმით, სუფთა ორგანული კვერცხი შეიძლება შესანიშნავად ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში.
მაშ ვინ არის მართალი? 2013 წელს, ინგლისურმა გაზეთმა Daily Mail– მა გადაწყვიტა დაეწერა i's. იორკშირის ლაბორატორიამ შეადარა მაცივრის გარეთ შენახული კვერცხების ხარისხი ორი კვირის განმავლობაში მაცივრის გარეთ. რა დასკვნამდე მივიდნენ ისინი? კვერცხის ორ პარტიას შორის აბსოლუტურად არანაირი განსხვავება არ ყოფილა.